1、张岱
张岱，明末人，曾戏谑地自称“茶淫枯虐”。在他的家乡山阴有一种茶，叫“日铸雪芽”，宋代时曾被选为贡品，但到了明代却已没落。张岱联合他人，对其改用另一名茶松萝茶的制法并加入茉莉炒制，提升了雪芽的品质。经过张岱的改造，此茶名声大噪，并更名为“兰雪茶”。不久后，兰雪茶重新雄踞江南第一名茶的宝座。
2、乾隆
乾隆曾六下江南，微服私访的同时也饮遍了江南的名茶。六下江南五次为西湖龙井作诗，龙井之所以能够脱俗扬名，还拜这位皇帝的御赐。乾隆一生嗜茶，到了晚年，更是到了病茶的地步。85岁高龄时，乾隆欲隐退让位，有大臣劝道：“国不可一日无君!”乾隆回曰：“君不可一日无茶也!”
3、蒲松龄
蒲松龄久居乡间，知识渊博，他自制了由桑叶、菊花、枇杷叶和蜂蜜组成的菊桑茶，具有补肾、抗衰老的药效。他在家乡设了一个茅草茶庭，为过往行人义务供茶，饮茶者不需付茶钱，只需口传故事和传说。这些用茶换来的故事，后来成为《聊斋志异》中490多篇文言体小说的素材来源。
4、汪士慎
“扬州八怪”之一的汪士慎是“八怪”中与茶结缘最深的一位。黄山的云雾名茶培育了他从小对茶的嗜好，他一生品茶无数，对各种茶叶的形状和味道了如指掌，闭着眼睛品茶都能说出茶叶的产地，甚至是几时采摘的茶叶。这位艺术天才还称得上是“茶癖茶仙”，他用来煮茶的水只取三种，分别是山泉、雪水和花须水。他从不喝泡茶，而是用专门的茶具煎茶。
